Pizza diétásan?

Konyhai alkotás során nincs annál bosszantóbb, mint amikor a végeredmény elmarad a várakozástól, vizuális élményben vagy ízvilágban. Amikor új receptet próbálok ki, és mindent betűről betűre követek, akkor is előfordul, hogy ehetetlen a végeredmény. 

Mindenféle forrásból és folyamatosan gyűjtök recepteket, mert sosem elég, ami van és szeretek új dolgokat kipróbálni :) Amikor látok egy szimpatikus receptet, elmentem a linket. Később, amikor elkészítem az ételt, mindig jegyzetelek a recept mellé, hogy pontosan mit hogy csináltam, főleg süteményeknél. Pl. ha kicseréltem az édesítőt vagy más hozzávalót, vagy felírom a sütési időt, módot, a sütőforma méretét, bármilyen hasznos trükköt. Így legközelebb már a saját, kipróbált, tuti biztos receptemet követhetem.

Mivel millió recept van az interneten, megszámlálhatatlan variáció például zabpalacsintára, amit legutóbb kerestem. De hogy ezek közül melyik a kipróbált, arról vannak kétségeim. Vagy lehet ugyan  kipróbált, de van benne egy apró hiba, ami elég ahhoz, hogy az egész félrecsússzon. Ha valamilyen alapanyaggal nincs tapasztalatom, akkor nem szúrom ki a hibát... 

A zabpehelyliszt viszont már jó ismerős, ezerféleképpen tudom felhasználni. Például egy hagyományos olasz étel diétásított változatában (akármilyen finom, azért egy olasznak nem kínálnám :D )

Karfiol alapú pizza

Ezt a receptet először jó pár éve készítettem el, amikor még nem volt tele minden diétás receptoldal vele. Legutóbb viszont újítottam, és karfiolt és brokkolit kombinálva készítettem el az alapot. 

Enyhén érződik a zöldségíz, de a feltéttel együtt visszaadja a pizza élményt. A széle ropogós, belül puha és jó sajtos. 

Viszont nem túl fotogén étel, másrészt nagyon éhesek voltunk, mire elkészült; ezért csak mobillal örökítettem meg a végeredményt. 

Hozzávalók (3-4 adag)

Alap:

• 800 g zöldség (tisztítás után ennyi) - fele -fele brokkoli és karfiol

• 190 g zabpehelyliszt

• 3 tojás

• 2-2 teáskanál oregánó és bazsalikom

• só , bors

Pizzaszósz:

• 1 kis doboz (70g) paradicsom püré
• 1 tk eritrit
• oregánó, bazsalikom,
• kevés víz hígítani 

Elkészítés:

A zöldségeket gépben felaprítjuk. 2 dl vízzel mikróban 750 watton 3*4 percig főzzük. (Közben átforgatjuk)

Utáni várunk, amíg hűl, majd konyharuhába téve, 4 sarkát összefogva kicsavarjuk a levét. Nagyon sok ki fog jönni belőle.

Belekeverjük a fűszereket, tojásokat, lisztet.

Ragacsos massza lesz, nehéz vele bánni, de vízbe mártott kenőlapáttal könnyebb elsimítani.

Kókuszolajjal lekent, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, elegyengetjük. Villával megszurkáljuk. Nekem 32*24 cm-es lett, 8-10 mm vastag.

170 fokra előmelegített sütőben alsó-felső fokozaton 15-20 percig sütjük (amíg picit megpirul). 

Utána megkenjük a pizzaszósszal, és rátesszük a feltéteket ízlés szerint. Nekem most tonhalas, sonkás, és

margarita verzióban készült.

Másik változat az alapra - nagyobb adagban, a tésztában parmezánnal:

• 1500 g karfiol nyersen, tisztítva (2 nagy fej)

• 250g zabpehelyliszt

• 80g parmezán

• 2-2 kávés kanál oregano, bazsalikom

• Só és bors 

• 3 tojás 

Az elkészítése ugyanaz, a sütési hőfokot lehet emelni, vagy ugyanazon de tovább sütni.

Jó étvágyat!